Ecco la Ricetta della settimana, dedicata al pesce. Una buona zuppa fagioli e cozze, con l’aggiunta di patate ed altre verdure. Un piatto molto semplice da preparare ma gustoso e leggero. GLI INGREDIENTI Iniziamo come ogni settimana, dagli ingredienti per 4 persone 500 grammi di patate della Sila IGT 500 grammi di cozze 300 grammi di fagioli già cotti 1 carota 1/2 cipolla rossa di Tropea 2 coste di sedano sale e pepe quando basta PREPARAZIONE DELLA ZUPPA FAGIOLI E COZZE Iniziamo pulendo le nostre patate e tagliandole a cubetti di media grandezza, dopo di che tagliamo le verdure a pezzetti sempre di media grandezza; poniamole ore in un pentolino e facciamo rosolare con le patate. Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungiamo dell’acqua fino a coprirli bene e

Antipasto tipico calabrese Prepariamo un antipasto tipico calabrese con formaggi, salumi e sottoli, tutto rigorosamente piccante! Naturalmente abbiamo utilizzato prodotti di aziende certificate del nostro territorio, realizzati con materie prime calabresi. Abbiamo accompagnato i formaggi più freschi con miele di castagno e quelli stagionati con confettura di cipolle e di peperoncino e, naturalmente, con del buon vino rosso Artino Tenuta Iuzzolini Ingredienti salsiccia piccante dop soppressata piccante dop pancetta stagionata dop filetti di melanzane alla calabrese olive verdi schiacciate funghi porcini sottolio caciotta pepata caciocavallo silano dop pecorino semistagionato Per accompagnare i formaggi miele di castagno confettura di cipolla confettura di peperoncino Preparazione Affettate i salumi e tagliate i formaggi a fettine triangolari o

Ziti con tonno e acciughe • 450 g di ziti • 80 g di caciocavallo grattugiato • sale • 700 g di pomodorini • 150 g di tonno sott’olio • 3 acciughe sotto sale • 1 cipolla • 1 spicchio d’aglio • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato • 1 cucchiaio di origano • olio • pepe ESECUZIONE RICETTA FACILE TEMPO PREPARAZIONE 10 MIN TEMPO COTTURA 35 MIN   CALORIE 441 CALORIE PORZIONI 6 PORZIONI PROCEDIMENTO Dissalate le acciughe sotto l’acqua corrente, diliscatele, dividete ognuna in due filetti. In una padella scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi leggermente la cipolla tritata finemente e l’aglio intero, da eliminare appena diventa dorato. Mettete nel recipiente i filetti di acciuga, i pomodorini spellati, privati dei semi e tagliati in quattro, l’origano, un pizzico di pepe macinato al momento, coprite e cuocete

  DOSI PER 4 persone DIFFICOLTÀ elevata PREPARAZIONE 50 min COTTURA 30 min COSTO medio REPERIBILITÀ ALIMENTI facile TONNO di 75 g l'una - 8 fette TONNO 100 gr PECORINO grattato - 10 gr PANINI raffermo - ½ LATTE INTERO 200 ml POMODORI maturi - 300 gr UOVA SODE 1 PREZZEMOLO tritato - 1 cucchiaio da tavola UOVA crudo - 1 SPICCHIO DI AGLIO 1 OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola CIPOLLE piccola - 1 SALE q.b. PEPE NERO q.b. Attrezzature TEGAME 1 : Ammollate in una capiente ciotola con il latte la mollica di pane sbriciolata, strizzatela e mettetela in una terrina con il pezzo di tonno macinato, il prezzemolo e l'aglio tritati, l'uovo crudo e quello sodo sminuzzato. 2 : Unitevi anche il pecorino grattugiato,

Metti che una sera ti capita di dover improvvisare la cena con quello che hai in casa, perché arrivi tardi dall’ufficio e l’unico supermercato aperto fino a tardi richiederebbe troppa fatica per essere raggiunto. Tanto che torni, pensi a cosa puoi cucinare, fai mente locale di quello che ti rimane in dispensa e ti pregusti la cenetta: “stasera un bel filetto di branzinocon i pomodorini non me lo leva nessuno, veloce, leggero, buono e sono a posto”. Arrivi a casa, padella sul gas, un filo d’olio, filetto di branzino in padella, pomodorini… no. Niente pomodorini nel frigo. Acc… sguardo indagatore nel frigo: ripiano 1, ripiano 2, ripiano 3, cassettino 1, cassettino