- Produkt: Rotwein.
- Klassifikation: Typische geographische Bezeichnung Calabria.
- Rebsorte: Gaglioppo.
- Produktionsgebiet: Kalabrien, östlisches Zentrum in der Provinz von Crotone, in Carfizzi Lokalität „Niballo“.
- Boden: Weißer Lehm.
- Höhenmessung: ab 200 bis zu 300 m über dem Meeresspiegel.
- Zuchtsystem: Spalier mit 5600 Rebsorten pro Hektar.
- Klima: Mediterranisches Klima, mit milden Wintern und warmen und trockenen Sommern.
- Weinlese: erfolgt manuell erste Oktoberwoche.
- Quantität der Trauben pro Hektar: Zwischen 6.000 und 7.000 kg.
- Herstellung:Kohlen mazerierung 50% und Kryo mazerierung 50%, Abstich des Mostes, leichtes Pressen.
- Reife: in Edelstahlbehälter für drei Monate.
- Verfeinerung: ein Monate gelagert in Flaschen, bei kontrollierter Temperatur.
- Weinprobe: Farbe – rubinrot mit helles violetten. Duft – fruchtig und floral. Geschmack – kühl, lebhaften und weichen.
- Alkoholgehalt: 12,5% vol.
- Speise Empfehlungen: Es ist mit Fisch perfekt, Käse undesotichet frucht.
- Serviertemperatur: 8-10 °C.
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