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  • Produkt: Rotwein.
  • Klassifikation: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Cirò Rosso Classico.
  • Rebsorte: Gaglioppo.
  • Produktionsgebiet: Kalabrien, östlisches Zentrum in der Provinz von Crotone, in Cirò Marina, Lokalität „Timpa Bianca“.
  • Boden: Weißer Lehm.
  • Höhenmessung: ab 50 bis zu 100 m über dem Meeresspiegel.
  • Zuchtsystem: Spalier mit 5600 Rebsorten pro Hektar.
  • Klima: Mediterranisches Klima, mit milden Wintern und warmen und trockenen Sommern.
  • Weinlese: erfolgt manuell erste Oktoberwoche.
  • Quantität der Trauben pro Hektar: Zwischen 6.000 und 7.000 kg.
  • Herstellung: Traditioneller Gärungsverfahren mit Mazeration für 8 – 12 Tage, Abstich des Mostes, leichtes Pressen .
  • Reife: in einem Edelstahlbehälter mit kurzer Zwischenladung in französischen barriques.
  • Verfeinerung: zwei Monate in Flaschen gelagert bei kontrollierter Temperatur.
  • Weinprobe: Farbe – lebendiges rubinrot. Duft – fein, intensive und genussvoll. Geschmack – warm, voll, angenehm weinartig, ausgeglichen, schmackhaft und anhaltend.
  • Alkoholgehalt: 13% vol.
  • Speise Empfehlungen: exzellent zu allen Speisen, ideal zum servieren bei rotem Fleisch, Salami und Käse.
  • Serviertemperatur: 17- 18 °C.