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  • Bezeichnung: Schaumwein Brut, Charmat-Verfahren.
  • Sorten: Weisse Trauben kultiviert in Kalabrien.
  • Herkunftsgebiet: Kalabrien, im östlichen Zentrum der Provinz Crotone, in Carfizzia Lokalität „Timpa Bianca“.
  • Boden: Weisse Tonerde.
  • Höhenlage: 50 – 100 m.ü.M.
  • Erziehungssystem: Spalier mit 5600 Rebsorten pro Hektar.
  • Klima: mediterran, milde Winter, warme und trockene Sommer.
  • Ernte: Ende August.
  • Reifung: ein Monat in der Flasche bei kontrollierter Temperatur.
  • Sensorische Charackteristik: Farbe – Helles Strohgelb. Aromen – Delikate Aromen die an Hefenoten erinnern. Geschmack –Trocken; eigebundene Säure, harmonisch, lebhaft, mineralisch, mit Restzucker weniger als 15 g/l.
  • Alkoholgehalt: 11 Vol % .
  • Empfohlene Gerichte: Hervorragend zu Meeresfrüchten, Frischkäse, ebenfalls ein guter Begleiter als Apéritif.
  • Trinktemperatur: 8-10 °C.