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  • Produkt: Rotwein.
  • Klassifikation: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung Cirò Rosso Classico Superiore Riserva.
  • Rebsorte:Gaglioppo.
  • Produktionsgebiet: Kalabrien, östlisches Zentrum in der Provinz von Crotone, in Cirò Marina, Lokalität „Timpa Bianca“.
  • Boden: Weißer Lehm.
  • Höhenmessung: ab 50 bis zu 100 m über dem Meeresspiegel.
  • Zuchtsystem: Spalier mit 5600 Rebsorten pro Hektar.
  • Klima: Mediterranisches Klima, mit milden Wintern und warmen und trockenen Sommern.
  • Weinlese: erfolgt manuell erste Oktoberwoche.
  • Quantität der Trauben pro Hektar: Zwischen 6.000 und 7.000 kg.
  • Herstellung: Traditioneller Gärungsverfahren mit Mazeration für 15 Tage, Abstich des Mostes, leichtes Pressen.
  • Reife: Wird in kastanienfässer Kalabrien für ca.12 – 14 Monate gelagert.
  • Verfeinerung: Vier Monate in Flaschen gelagert bei kontrollierter Temperatur.
  • Weinprobe: Farbe – Rubinrot. Duft – intensiv, fein. Man schmeckt den Duft getrockneter Früchte, Tabak und Vanille heraus. Geschmack – trocken, voll, mit einem Genuss von Tannin.
  • Alkoholgehalt: 13,5% vol.
  • Speise Empfehlungen: ideal für gegrilltes Fleisch und Wild.
  • Serviertemperatur: 17-18 °C.