- Produkt: Rotwein.
- Klassifikation: Typische geographische Bezeichnung Calabria.
- Rebsorte: Gaglioppo und Magliocco.
- Produktionsgebiet: Kalabrien, östlisches Zentrum in der Provinz von Crotone, in Carfizzi Lokalität „Motta“.
- Boden: Weißer Lehm.
- Höhenmessung: ab 200 bis zu 300 m über dem Meeresspiegel.
- Zuchtsystem: Spalier mit 5600 Rebsorten pro Hektar.
- Klima: Mediterranisches Klima, mit milden Wintern und warmen und trockenen Sommern.
- Weinlese: erfolgt manuell Ende Oktober.
- Quantität der Trauben pro Hektar: Zwischen 6.000 und 7.000 kg.
- Herstellung: Traditioneller Gärungsverfahren mit Mazeration für 8 bis 10 Tage, Abstich des Mostes, leichtes Pressen.
- Reife: Wird in französischen barriques neu für 6 Monate gelagert.
- Verfeinerung: Zwei Monate in Flaschen gelagert bei kontrollierter Temperatur.
- Weinprobe:Farbe – lebendiges Rubinrot mit leichterAbtönung in Richtung violet. Duft – intensiv, es werden Düfte von Waldfrüchten und Gewürzen hervorgehoben. Geschmack – warm, agenehm und ausgeglichen, schmackhaft undbeständig.
- Alkoholgehalt: 13% vol.
- Speise Empfehlungen: läßt sich gut zu rotem Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten servieren.
- Serviertemperatur: 17-18 °C.
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